பெரும்பாலான மக்களைப் போலவே, பூச்சிகளை உண்ணும் எண்ணம் என்னைத் தூண்டுகிறது.
நிச்சயமாக நாம் அறியாமல் சிறிய பிழைகள் அல்லது பிழை பாகங்களை எப்போதும் சாப்பிடலாம். சைவ உணவு உண்பவர்கள் தற்செயலாகச் சாப்பிட்ட தானியங்களில் இருந்த பூச்சிகளிலிருந்து ஓரளவுக்கு போதுமான புரதத்தைப் பெறுவார்கள் என்று நான் எங்கோ ஒரு கோட்பாட்டைப் படித்தேன்.
நீங்கள் முயற்சி செய்வதற்கு முன் அதைத் தட்ட வேண்டாம் என்று சொல்வதற்கு முன், நான் முன்பு “சரியாக” சமைத்த பிழையை சாப்பிட்டேன். இது ஈக்வடாரில் பழையதாகக் கூறப்படும் பிராந்திய பாணியில் செய்யப்பட்ட ஒரு க்ரப்-இது அவர்கள் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்காகச் செய்யும் ஒரு விஷயம். இது பன்றி இறைச்சி போன்ற சுவையாக இருந்தது, ஆனால் எனக்கு மிகவும் கொழுப்பாக இருந்தது (என்னை தவறாக எண்ண வேண்டாம், நான் கொழுப்புகளை சாப்பிட விரும்புகிறேன், ஆனால் ஒரு சங்கி வடிவத்தில் உணவுகளில் கலக்கவில்லை). நான் முதுகெலும்புகளுடன் ஒட்டிக்கொள்வேன்.
ஆனால் மிக முக்கியமாக, பிழைகள் சாப்பிடுவதை விரும்புவதற்கு என்னை மறுபிரசுரம் செய்ய சிலர் ஏன் இறந்துவிட்டார்கள்?
ஒரு முன்னணி ஐரோப்பாவிலிருந்து வருவதாகத் தெரிகிறது. சமீபத்தில் EU உணவில் உணவுப் புழுக்களை அங்கீகரித்தது, மேலும் அவை உணவுப் புழுக்களைப் பற்றி வெளிப்படையான லேபிளிங் கூட வைத்திருக்க வேண்டியதில்லை. (உணவுப் புழுக்கள் சில வண்டுகளின் லார்வா நிலை.)
தானிய சேமிப்பில் பூச்சித் தொல்லையைத் தடுப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மற்றும் நிபுணத்துவம் ஆகியவற்றில் ஐரோப்பா பின்வாங்கியுள்ளது என்பது வதந்தி. சிக்கலைத் தீர்க்க முயற்சிப்பதற்குப் பதிலாக, அவர்கள் தங்கள் கைகளை மேலே தூக்கி எறிந்துவிட்டு, பிழைகளையும் நாங்கள் செயலாக்குவோம் என்று கூறுகிறார்கள்.
ஒருவித பயமுறுத்தும் முன்னேற்றத்திற்கு எதிரானது, குறிப்பாக சிலருக்கு அது ஒவ்வாமையாக இருக்கலாம். சிடின் சாப்பிடுவது (உணவுப் புழுக்கள் போன்ற லார்வாக்கள் உட்பட பூச்சி எக்ஸோஸ்கெலட்டன்களில் உள்ள ஒரு பொருள்) ஒரு நார்ச்சத்து போன்றதா, அல்லது அது மனிதர்களுக்கு பிரச்சனைகளை உண்டாக்குகிறதா, அல்லது அது உண்மையில் ஆரோக்கிய நன்மைகளை உண்டாக்குமா என்பதை அறிய போதுமான ஆய்வுகள் எங்களிடம் இல்லை. சிடின் என்பது ஒரு பயோபாலிமர்-நம் உடலில் செயற்கை பாலிமர்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக்குகள் என்று பயப்படும் நபர்களின் சுவாரஸ்யமான வென் வரைபடம் இருக்கலாம், ஆனால் பிழைகளிலிருந்து இயற்கையான பாலிமர்களுடன் சரியாக இருக்கும்.
உள்கட்டமைப்பு சீரழிவு மற்றும்/அல்லது திறன் இழப்பு இல்லாமல் கூட, பூச்சிக்கொல்லி சிக்கல்கள் உள்ளன. ஐரோப்பா சில சக்திவாய்ந்த பூச்சிக்கொல்லிகளை தடை செய்துள்ளதாகக் கூறப்படுகிறது, இதன் விளைவாக, அவற்றின் தாவரங்கள் மற்றும் தானியங்களில் அதிக பூச்சிகள் உயிருடன் இருக்கும். மற்றொரு பிரச்சினை, ஐரோப்பாவில் இந்தப் பிரச்சனை இருக்கிறதா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் இது ஆஸ்திரேலியாவில் உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்கப்படுகிறது, பூச்சிக்கொல்லிகளுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியாக பூச்சிகள் வேகமாக உருவாகின்றன. ஒரு பூச்சி மக்கள் எதிர்ப்பைப் பெறும்போது, அதை உள்ளூரிலேயே வைத்திருக்க விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் கண்டம் முழுவதும் (அல்லது உலகம்) பரவ விடக்கூடாது.
ஆமாம், இது எளிதானது அல்ல, ஆனால் 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தீர்க்கப்பட்ட மனித உலக நாகரிகத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதி இப்போது அவிழ்ந்து கொண்டிருக்கிறது மற்றும் சிலர் மூல காரணங்களைத் தீர்க்க விரும்பவில்லை என்பது எனக்கு பைத்தியக்காரத்தனமாகத் தெரிகிறது. முன்னேற்றம் இல்லாதது எப்படியாவது முன்னேற்றத்திற்கு சமம் என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள்: “ஆம், நாங்கள் இப்போது பிழைகளை சாப்பிடுவோம், நாங்கள் மிகவும் முன்னோக்கி சிந்திக்கிறோம்!”
ஆனால் நம் உணவில் எப்பொழுதும் பிழைகள் இருந்து கொண்டே இருக்கும், என்ன பிரச்சனை? நீங்கள் இறக்க மாட்டீர்கள்! ஒரு சில உணவுப் புழுக்களை விட மோசமான விஷயங்கள் இப்போது உணவில் உள்ளன! ஓ, ஆம், எங்கள் உணவுகளில் என்ன இருக்கிறது என்பதைப் பற்றி மேலும் தெரிந்துகொள்வதில் முன்னேற்றம் இருக்க வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன், குறைவாக இல்லை. நீங்கள் இறக்க மாட்டீர்கள் (அநேகமாக) ஆனால் பிழைகளை உண்பது குறித்து எங்களிடம் அதிக ஆராய்ச்சிகள் கூட இல்லை, நாங்கள் செய்திருந்தாலும் கூட, பிழைகளை சாப்பிடாமல் இருப்பதற்கான விருப்பத்தை மக்களுக்கு வழங்குங்கள்.
அவர்கள் நம்மீது பூச்சிகளை உண்ணுவதைத் தள்ளுவதற்கு மற்றொரு காரணம், வெளிப்படையாக, நேராக சுற்றுச்சூழல்வாதம். உலகளாவிய புதிய ஒழுங்கு அல்லது ஏதாவது ஒரு காரணத்திற்காக நம்மை “ஜீ பிழைகளை சாப்பிட” பெரும் பணக்காரர்களும் சக்திவாய்ந்தவர்களும் திட்டமிட்டுள்ளனர் என்று நீங்கள் நம்பாத வரை. அது அதிக தூரம் சென்றால் நிச்சயமாக அது ஒரு பயங்கரமான கருத்தாகும் – புரதத்திற்கான பிழைகள் மட்டுமே இருந்தால் அது ஒரு தேசத்தை வீழ்ச்சியடையச் செய்யலாம். தீவிரமாக, அது நாகரீகத்தை ஏற்படுத்தலாம். ஆரம்பகால அமெரிக்கர்கள், ஏழ்மையானவர்கள் கூட, மாட்டிறைச்சி மற்றும் காட்டு விளையாட்டு உள்ளிட்ட இறைச்சிகளுக்கு பாரிய அணுகலைக் கொண்டிருந்தனர். ஆரம்பகால அமெரிக்க முன்னேற்றத்தில் இறைச்சி ஏராளமாக சிறிய பங்கைக் கொண்டிருக்கவில்லை. உலக வல்லரசாக மாறுவதற்கு இறைச்சியைக் கொண்டு சூப்பர்-இயக்கப்படுகிறது.
நாங்கள் கிரிக்கெட்டுகளை சாப்பிட விரும்புபவர்களைப் பற்றி ஏதோ உண்மையில் எனக்கு எரிச்சல்.
அவர்களுக்கு நகைச்சுவை உணர்வு இல்லை என்பது மட்டுமல்ல. முக்கிய பிரச்சனை என்னவென்றால், பூச்சிகள் ஏன் நம்மை காப்பாற்ற ஒரே உண்மையான தீர்வு? இருளில் இருப்பது போல் நம்மை பிணைக்கிறது. ஆம், கிரிக்கெட் பண்ணையை விட மாடு மேய்ச்சலில் அதிக மீத்தேன் கிடைக்கிறது. ஆம் கால்நடைகள் தண்ணீரை அதிகம் பயன்படுத்துகின்றன. அதனால் என்ன? ஒரு குறிப்பிட்ட வகை கடற்பாசியை மாட்டுத் தீவனத்தில் கலப்பதால், பெரும்பாலான துர்நாற்றம் நீங்கும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ளவும். எப்படியிருந்தாலும், மனிதர்களுக்கு வளங்கள் தேவை. வளங்களைக் குறைப்பதன் இறுதிப் புள்ளி மனிதர்களை ஒழிப்பதாகும். மனிதநேயத்திற்கு எதிரானது. நிறைய “தீர்வுகள்” அரசியலாக்கப்படுகின்றன, மக்கள் அவற்றைத் தள்ளுகிறார்கள், அவர்கள் தோல்வியடைந்த பிறகும் அல்லது சாதாரணமாக இருந்தாலும் அவர்கள் அவற்றைத் தள்ளுகிறார்கள்: “இந்த நேரத்தில் நாங்கள் இரட்டிப்பாக வேண்டும்.” நான் வசிக்கும் கலிபோர்னியாவில் உள்ளவர்களுக்கு பல உதாரணங்கள் உள்ளன.
தீர்வு இடத்தில், உதாரணமாக, ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்பட்ட இறைச்சி பற்றி என்ன? சாதாரண இறைச்சியை விட ஆய்வகத்தில் நன்கு வளர்க்கப்பட்ட இறைச்சி சுற்றுச்சூழலுக்கு மோசமானதாக இருக்கலாம். அது இறுதியில் அங்கு வரும் என்று எனக்கு நம்பிக்கை உள்ளது, ஆனால் எனக்கு தெரியும், சந்தை ஒருபோதும் இருக்காது. ஆனால் டகோ பெல் ஆய்வக இறைச்சிக்கு மாறலாம் என்று நீங்கள் நினைப்பீர்கள், அது யாருக்கும் தெரியாது, அது அங்கேயே பெரும் தேவையாக இருக்கும்.
குறிப்பிட்ட தீர்வுக் கருத்துகளைப் பொருட்படுத்தாமல் – ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்பட்ட இறைச்சி எப்படியும் 100% வழக்கமான இறைச்சியைக் கைப்பற்றுவதை நான் ஒருபோதும் விரும்பவில்லை – ஒரு பெரிய உலகத்திற்கான ஒரு பெரிய தீர்வு எங்களிடம் உள்ளது. விவசாயம் மற்றும் காலநிலை மற்றும் நம் உலகில் உள்ள அனைத்து பெரிய விஷயங்களும் பல மாறிகள் கொண்ட மாறும் அமைப்புகள். சில துணை அமைப்புகள் சிக்கலான மற்றும்/அல்லது குழப்பமானதாக கூட இருக்கலாம். மனித செயல்களின் விளைவாக பக்க விளைவுகள் ஏற்பட்டுள்ளன மற்றும் எதிர்காலத்தில் நடக்கும். ஓ, அமெரிக்கர்கள் ஹாம்பர்கர் சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டும், ஏனென்றால் மூன்றாம் உலக நாடு மாடு மேய்ச்சலுக்கு தங்கள் மழைக்காடுகளை எரித்துக்கொண்டே இருக்கிறது. சரி, நாங்கள் (ஹாம்பர்கர்களின் நுகர்வோரைப் போல) அதைச் செய்யும்படி அவர்களிடம் கேட்கவில்லை. இங்கு அமெரிக்காவில் மாடுகளை வளர்க்கலாம். ஆனால் மற்ற நாடுகள் பணத்தை இழக்கும், மக்களுக்கு வேலை தேவை. மற்றும் முன்னும் பின்னுமாக.
சுத்தமான ஒரு ஷாட் தீர்வு இல்லை.
நீங்கள் வளர்ச்சியடையாத நாடுகளில் இருந்து கிரீன்ஹவுஸ் வாயுக்களை குறைக்க விரும்பினால், அது ஒரு பெரிய பிரச்சினை – ஆனால் அது வேண்டும் இல்லை முதல் உலக அல்லது மூன்றாம் உலக நாடுகளில் மனித உணவு சிக்கனம் தேவை. அது ஒரு தீர்வு அல்ல. பின்னோக்கிச் செல்ல விரும்புவது உண்மையில் பைத்தியக்காரத்தனம். நாகரீகத்தின் முன்னேற்றத்தைத் தலைகீழாக மாற்றும் எதையும் நாம் ஒருபோதும் செய்யக்கூடாது. அது ஆற்றல், நிறைய ஆற்றல் எடுக்கும். கடந்த பல தசாப்தங்களாக பிடிக்க முயற்சிக்கும் சில நாடுகளுடன் நாம் பார்க்கும்போது, அது நிறைய கழிவுகளை உருவாக்குகிறது (அவை அவை சிறப்பாக கையாளப்பட வேண்டும்). மேலும் இது இறைச்சி போன்ற சத்தான உணவுகளை அணுக வேண்டும்!
ஆனால் எங்களுக்கு நேரமில்லை என்று சொல்வார்கள்! புவி வெப்பமயமாதலால் உலகம் விரைவில் அழியும்! உண்மையில், நாம் விரும்பினால், விஷயங்களை எவ்வாறு குளிர்விப்பது என்பது எங்களுக்குத் தெரியும், கடந்த நூற்றாண்டில் தற்செயலாக அதைச் செய்தோம். பொருட்படுத்தாமல், நாம் செய்யக்கூடிய பல விஷயங்கள் உள்ளன, மேலும் கலாச்சாரங்களை தன்னிச்சையாக நிறுத்தவும் மாற்றவும் மற்றும் மனிதநேயத்திற்கு எதிரான, முன்னேற்றத்திற்கு எதிரான முறையில் சொல்ல முயற்சிப்பது பைத்தியக்காரத்தனமானது.
எப்படியிருந்தாலும், கிரிக்கெட் தள்ளுபவர்கள் அடிப்படையில் ஒரு மேன்மையான வளாகத்தைக் கொண்ட லுடிட்கள், அவர்கள் ஒரு காகிதப் பையில் இருந்து வெளியேற முடியாமல் போகலாம், மேலும் அவர்களின் போர்க்குணமிக்க பஃபூனரியில் எனக்கு பொறுமை இல்லை.
